Thierry Wasser

法國嬌蘭調香師

調香師與他的靈感

精神繼承人


他的前任全為法國嬌蘭家族成員。他的名字叫 Wasser。但才華較血緣更為重要,亦因為此,Thierry Wasser 被選為合資格的繼承人。


Thierry Wasser 是少有而獨特的創作人。他觸覺敏銳、溫文儒雅、魅力過人,儘管如此,他是一個名副其實的老實快活人。他了解農村生活,明白工藝師的心態,毫不賣弄。這種性格,加上極為靈敏的嗅覺,足以讓他接任成為法國嬌蘭第五代的品牌調香師。


指定繼承人


Jean-Paul Guerlain 把家族世代相傳、高度機密的「配方秘笈」交託給他,同時把獨門香氛傳統背後的經驗和秘技全授予他。


在一輪描述、演示、分享、傳達過後,珍貴的傳統便全交付他手上,而只有才華出眾的品牌調香師,方有資格繼承這珍貴遺產。


延續與創作


Thierry Wasser 於 2008 年正式成為法國嬌蘭新任品牌調香師,在盡情發揮其天賦才華和個人特色之餘,肩負起延續前人偉大成果的重任。不多久,他即遇上新挑戰,要調配 Idylle、Habit Rouge l’Eau 男士香氛和 Shalimar Parfum Initial,同時為 La Petite Robe Noire 香氛重新演繹著名的 Guerlinade 香調,而 La Petite Robe Noire 更成了品牌最新的必選產品。


Thierry Wasser

法國嬌蘭調香師

四代前人走在前頭

嬌蘭的四代調香師,譜寫出香氛的歷史,Thierry Wasser 成為了他們的繼承人,把歷史延續下去。幾代的調香師各具特色,但有一點相同的,就是他們全都敢於創新。他們致力創作新產品,又或重新改良配方,期間不斷探索新的香氛領域,突破創作的界限。四代的調香師,分別以各自的特色,延續著法國嬌蘭的特有香調 ── 嬌蘭香(Guerlinade)。


PIERRE-FRANÇOIS-PASCAL GUERLAIN (1798 - 1864)


他在 1828 年創辦法國嬌蘭。

「要製作優良的產品,絕不在質量上妥協。其餘的,就用簡單的意念,一絲不苟地落實就可以了。」他是藥劑師、探索家、傑出的發明家和先行者,他結合所有人才,令法國嬌蘭成為尤金妮皇后﹝Empress Eugenie﹞的「御用調香師」,並於五十年內,讓法國嬌蘭成為歐洲各個王室最喜愛的香氛品牌。   


AIMÉ GUERLAIN (1834 - 1910)


法國嬌蘭於1889 年研發出有別傳統的新式香氛,背後的功臣正是Aimé。那時,香氛全都在複製大自然的氣味。Aimé 作出大膽之舉,從此改寫了香氛的歷史。他開創先河,把人工合成香調併入天然的成份裡,結果 Jicky 香氛誕生了。它是獨一無二、出人意表而令人迷醉的香氛。


JACQUES GUERLAIN (1874 - 1963)


「每一款成功的香氛,都代表了一個最原始的夢想。」

Jacques Guerlain 是二十世紀最偉大的調香師之一,他同時亦最富詩意。他把香氛視為藝術品。他交了很多藝術家朋友,本身亦為收藏家,他調製了400 款香氛,包括許多享譽百載、國際知名的香氛﹝如 L’Heure Bleue、Shalimar 等﹞,並於巴黎香榭麗舍大道 68 號開設了著名的法國嬌蘭專門店。


JEAN-PAUL GUERLAIN (生於1937)


「調香師必須到處接觸香味。」

Jean-Paul Guerlain 的外號是香氛界的馬可孛羅。他喜歡在林地裡待上好一會兒,而不作短暫停留,以便營造與世隔絕的感覺,好好引發創意。他喜愛女性,頑固而熱情,毫不在意潮流,也不追隨前人走過的路。他有豐富的策騎經驗,所以創作出 Habit Rouge 香氛。他亦是在某個清晨,騎在馬背走過如茵綠草時,生出了調配 Aqua Allegoria 的念頭。全賴有他,才會有 Vetiver、Samsara 以及其他風靡一時的嬌蘭香氛。


Thierry Wasser

法國嬌蘭調香師

法國嬌蘭印記

你會認得出「法國嬌蘭」的氣味。若果品牌的香氛留下了特有的餘香,這是因為它們都擁有共同的秘方。


首先在於大量使用天然且往往稀有的原材料,它們更是經過最嚴格的標準甄選而來的。


這些天然香調,在合成成份的襯托下更為突出,兩者結合,會令濃郁的香味爆發而出。


法國嬌蘭香氛的獨特芳香,源自偏重簡約而大劑量的配方。長配方會混入大量的材料,令香氛失去個性,法國嬌蘭往往大膽選用簡方結構,不過這些配方更難以平衡。


然而,如果失去了嬌蘭香(Guerlinade) 香調,法國嬌蘭的特色就會不一樣了。嬌蘭香的六種成份:玫瑰、佛手柑、茉莉、東加豆、鳶尾花和香草,是各代法國嬌蘭調香師均鍾情選用的材料,他們各自搭配,演繹出不同的韻味。


品牌的香調印記,源自其專業技術、不凡個性和大膽創新的精神。這正正就是法國嬌蘭香氛特別撩人吸引、令人迷醉的原因。


Thierry Wasser

法國嬌蘭調香師

法國嬌蘭調香師鍾情的六大原料

嬌蘭香(Guerlinade)完全展現出嬌蘭的創意精神、膽量氣魄,以及大劑量簡約配方的調配藝術。

它的而且確具有嬌蘭家族的特色,品牌的香氛,都帶有這鮮明的印記。它由六種原料調配而成:


- 卡拉布里亞佛手柑﹝Calabrian bergamot﹞:法國嬌蘭是這種果子的主要用家,佛手柑樹由檸檬樹和酸橙樹嫁接而來。目前,95%佛手柑產自意大利,而它亦有一個別號叫「卡拉布里亞的綠色黃金」。

它的氣味清鮮醒神,並帶有花香味,甜苦合一,自法國嬌蘭成立以來,就被用作 Eaux de Cologne 古龍水的原料,現在則成了 La Petite Robe Noire 小黑裙香氛的成份之一。有人較為喜歡較為成熟的佛手柑,愛它散發出來的花香果味,以及明顯的伯爵茶香調;另一些人則喜歡較為青澀的佛手柑,喜愛它活潑而直接的味道。

法國嬌蘭的調香師在偶然間調製出特種品級的佛手柑香精:這是一種複合香精﹝communelle﹞,混合了多個產地的收成,確保香味品質連年不變,同時保持卓越的品質。


- 玫瑰﹝Rose﹞:在超過七百多種玫瑰當中,只有兩種玫瑰,向香氛製造商透露了自身的芳香奧秘,它們就是千葉玫瑰﹝Centifolia rose﹞和大馬士革玫瑰﹝Damask rose﹞。

法國嬌蘭兩者均有選用,而Thierry Wasser 尤其喜歡來自保加利亞的大馬士革玫瑰。採收人要集合五噸的花瓣,方能透過蒸餾技術,提煉出一千克的珍貴精油。每年,他都會親自調配帶荔枝和覆盆子果香的保加利亞玫瑰複合精油。法國嬌蘭尤愛使用玫瑰,在很多香氛當中均見其蹤影,但在Nahema、Idylle、Rose Barbare、Nuit d’Amour 和 La Petite Robe Noire 之中,其香味尤為突出。


- 茉莉﹝Jasmine﹞:茉莉是非常嬌氣的白色小花,要於一大清早採收。它極為脆弱,因此要在採收場就地轉化為凝膏,以完整保存其香味特質。

調配香氛所使用的兩個品種是:

- 原產於法國格拉斯、意大利卡拉布里亞和印度的大花茉莉﹝Jasminum Grandiflorum﹞

- 來自印度的小花茉莉﹝Sambac jasmine﹞。

兩個品種各有獨特的芳香氣質。

Thierry Wasser 兩者皆有選用,就如玫瑰和佛手柑,他每年均會精選數批大花茉莉,調配法國嬌蘭專用的複合香精。

法國嬌蘭很多產品均有用上茉莉。它的香調在Jardins de Bagatelle、Samsara 和 Idylle Duet Jasmin Lilas 當中尤為顯著。


- 東加豆﹝Tonka bean﹞:藏於黑香豆樹﹝Dipterix Odorata﹞的果實裡,為南美土產,主要產地為委內瑞拉,經乾燥處理後萃取精油,而其精油本身已為純正的香氛,帶有杏仁、蜂蜜、香料,以及乾草和菸葉的氣味,充滿暖洋洋、馥郁而甜美的氣息。

東加豆的香調,在 L'Art & la Matière 系列的 Tonka Impériale香氛中尤為突出,你亦可以在 Jicky、Habit Rouge 和 Shalimar中嗅得著其香韻,它跟東方香調極為合襯。


- 香草﹝Vanilla﹞:這種蘭花帶著令人愉悅的香味,是品牌偏愛採用的原料之一。法國嬌蘭特意成立了研究中心,從世界各地搜集各式香草品種。

香草豆莢是蘭花的果實。法國嬌蘭一直經常使用,把其萃成酊劑或精油使用。酊劑以古老技法製造,秘訣在於把香草豆莢浸泡在酒精裡,出來的效果獨特,令法國嬌蘭的香氛顯得與別不同。

香草原產於墨西哥,但產地國眾多。嬌蘭特意選用來自馬達加斯加、印度和大溪地的品種。

大多數的法國嬌蘭香氛都以其為原料,但它的香味在Spiritueuse Double Vanille、L'Art & la Matière 系列的Cuir Beluga 和 Angélique Noire香氛,以及Jicky、L’Heure Bleue、Shalimar 和 Habit Rouge當中尤為突出。


- 鳶尾花﹝Iris﹞:對於調香師來說,鳶尾花是華貴的化身,因為它各方面均帶給人純美的感覺。它是最稀有和昂貴的原料,人人夢寐以求,只有少數香氛品牌有機會用到這珍貴的花汁。鳶尾花有兩個品種:香根鳶尾﹝Iris Pallida﹞和德國鳶尾﹝Iris Germanica﹞。法國嬌蘭只採用香根鳶尾,因其品質最為細膩。它主要產自意大利,更具體來說來自托斯卡納。鳶尾是美麗神秘的花兒,一心守護其地下寶庫…。事實上,它的根莖經過處理,可以萃取出非凡物質。整株花兒在採收前經過三年生長,根莖要再經三年時間乾燥,方可萃取出最優質的精華,整個過程漫長而嚴謹。

法國嬌蘭的調香師一直非常喜歡它極其獨特、帶粉質感的香氣,在Après L’Ondée、L’Heure Bleue、Insolence 和 Shalimar Parfum Initial 中最易發現其芳香氣息。


Thierry Wasser

法國嬌蘭調香師

香氛探索家

非凡的香氛,擁有最優雅的氣質,世間罕有;最細膩的香氛,通常見於最偏遠荒僻之地。在法國嬌蘭,一流的調香師,也就是一流的探索家。


嚴格的甄選


Thierry Wasser 就如四位前任調香師一樣,走遍世界不同角落,發掘質量超凡而品質穩定的獨特原料。


對法國嬌蘭來說,完全掌握原料──不管其為天然原料抑或合成原料──最為重要。要記住,合成原料也不易取得,因為某些高科技和非常高質的分子,例如靈貓酮﹝civetone﹞,事實上是極為罕有的。


親力親為的調香師


在法國嬌蘭,各個管道均需接受嚴密監管。Thierry Wasser 要監管著供應商和製作的品質,不時物色新的合作夥伴,同時開發新管道,引入所需的專業人才和技術。

Thierry Wasser 更要納入可持續發展方案,確保原材料得到長期供應,因為原材料是香氛製作上最重要的資產。


作為一個負責任的買家,必須清楚了解大地的狀態。對品牌來說,創作跟社會發展和環保息息相關。大自然是調香師寶貴的資產,他有責任盡力保護大自然,把它傳承給未來世代。


見證


攝影師Denis Chapouillé 陪同Thierry Wasser 周遊各地,探尋稀有原料,把這個奇妙的人類探索旅程中每個珍貴時刻記錄下來。


THIERRY WASSER 調香師
「調香師對他偏愛的原料
總帶著主觀的情意結。」
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